Guia do Cozinheiro
Livro de receitas do Andre

Caponata Siciliana

Publicado em 14/06/09

 Ingredientes

Modo de preparo

Coloque o azeite na panela, assim que esquentar adicione a cebola e o alho. Deixe dourar e acrescente a berinjela e o orégano, refogando por cerca de 5 minutos. Se achar que está muito seco, adiciona mais azeite. Na sequência acrescente o tomate, azeitona e alcaparras e deixe refogando por mais uns 10 minutos. Deslique o fogo e sirva como acompanhamento de uma refeição (na foto acompanhando uma porção de almondegas de atum)

Caso prefira, sirva fria como aperitivo, acompanhada de fatias de pão italiano.