Guia do Cozinheiro
Livro de receitas do Andre

Perna de Cordeiro com Anchova e Alecrim

Publicado em 24/12/09

Ingredientes

Modo de preparo

Pegue a perna de cordeiro e faça diversos furos com a ponta de uma faca fina. Em cada furo coloque uma fatia de anchova e algumas folhinhas de alecrim. Coloque em uma assadeira e regue com azeite.
Leve ao forno por cerca de 1 hora e meia, virando a cada meia hora.
Importante, quanto maior for a perna, mais tempo fica no forno.

Não precisa de nenhum tempero adicional, nem sal. A própria anchova vai salgar a carne no ponto certo.