Pudim de queijo

pudim queijo

Ingredientes:

– 1 xícara de chá de açúcar, para a calda de caramelo;
– 2 latas de leite condensado;
– 2 vezes a mesma medida da lata de leite;
– 4 ovos;
– 200 g de queijo meia cura ralado;
– 1 colher de café de amido de milho.

Modo de preparo:

Caramelize uma forma de furo no meio com o açúcar e deixe esfriar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois despeje na forma.
Leve para assar em forno preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar em lugar arejado antes de levar à geladeira, ainda na forma.
Deixe gelar por aproximadamente 2 horas antes de desenformar o pudim.

Obs.: Sugiro não substituir o queijo meia cura pelo parmesão de saquinho, pois é o tipo do queijo que determina  a leveza do pudim.

Muffins de banana

Receita super fácil e rápida de fazer, perfeita para um lanche de última hora!

muffins banana

Ingredientes:

– 2 xícaras de açúcar mascavo;
– 3 xícaras de farinha de trigo;
– 2 colheres de sopa de canela em pó;
– 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio;
– 3 ovos;
– 3 xícaras de banana amassada;
– 1 xícara de nozes picadas;
– 1 xícara de óleo:
– 1 colher de sopa de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Numa tigela, peneire todos os ingredientes secos.
Acrescente os ovos, a banana amassada, as nozes, o óleo, a essência de baunilha e mexa com uma colher de pau.
Distribua a massa em forminhas de papel e leve para assar em forno médio por 15 minutos.

Licor de Cacau

Essa receita de licor é muito simples de fazer, pois basta bater todos os ingredientes no liquidificador, mas deve ser preparada com antecedência pois leva uma semana para apurar bem o sabor.

Ingredientes:

– 2oo ml de água fervendo;
– 1 lata de leite condensado;
– 2 colheres de sopa (cheias) de cacau em pó;
– 100 g de açúcar;
– 1 colher de chá de café em pó solúvel (Nescafé);
– 20 gotas de essência de baunilha;
– 200 ml de rum;
– 1 pitada de canela em pó.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e deixar descansar por uma semana antes de servir.

Doce Gelado da Dea

Essa receita foi passada pela Andrea que disse ser um sucesso total! Elá é bem prática de fazer, só precisa do tempo para gelar.

Ingredientes:

– 4 ovos;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite (sem soro);
– 1 lata de leite;

10 colheres de sopa de açúcar;
6 colheres sopa de chocolate em pó;
– 1 copo de requeijão;

Coco ralado.

Mode de preparo:

1ª Camada

Misturar o requeijão com as 6 colheres de chocolate em pó e as 5 de açúcar.
Mexer ate ficar homogêneo.

2ª Camada

Juntar as gemas (peneiradas) com o leite condensado e o leite.
Levar ao fogo médio e mexer ate engrossar (demora um pouco, tem que ficar igual a recheio de sonho).
Reservar.

3ª Camada

Bater as claras em neve, misturar com o creme de leite sem soro e as 5 colheres de açúcar.

Montagem

Monte em um pirex seguindo a ordem das camadas (creme de leite por último) e cobrir com um pouco de coco ralado.
Leve ao freezer por umas seis horas, até virar sorvete.

Alfajor

Receita básica do tradicional alfajor argentino, onde você pode variar a cobertura com o chocolate de sua preferência.

Ingredientes:

– 100g de manteiga;
– 2 ovos;
– 100g de açúcar;
– 200g de farinha de trigo;
– 200g de amido de milho;
– 1 colher de sopa de chocolate em pó;
– 1 colher de chá de fermento;
– doce de leite para rechear;
– 500g de chocolate em barra.

Modo de preparo:

Bata a manteiga, os ovos e o açúcar, até ficar uma pasta.
Misture os demais ingredientes e faça a massa dos biscoitos.
Após cortar na forma redonda dos biscoitos, leve ao forno, em forma untada e enfarinhada, até que dourem.
Espere esfriar, passe o recheio de doce de leite, cubra com outro biscoito em seguida, mergulhe-o na cobertura de chocolate derretido.

Cheesecake

Receita da verdadeira e tradicional cheescake. Pode ser feita com frutas vermelhas ou com a cobertura de sua preferência.

Ingredientes:

Base
– 1 pacote de biscoito tipo Maizena (200 g);
– ½ tablete de manteiga sem sal derretida (100 g);
– ½ xícara de chá de açúcar mascavo (100 g);
– 1 ovo.

Creme
– 3 embalagens de Cream Cheese/Philadelphia (600 g);
– ½ xícara de chá de açúcar (80 g);
– 4 ovos.

Cobertura
– geleia da sua preferência e frutas frescas.

Modo de preparo:

Em um processador de alimentos, reduza os biscoitos a uma farinha fina.
Passe para uma tigela e junte a manteiga derretida, o açúcar e o ovo. Misture tudo até obter uma farofa bem
úmida.
Coloque a farofa na fôrma (de aro removível com +- 25cm) e pressione para formar o fundo e as laterais da base do cheesecake.
No processador, bata o cream cheese com o açúcar.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo sempre para obter um creme de consistência uniforme.
Despeje o creme na base e leve ao forno à temperatura baixa (150 ºC) para assar lentamente, por cerca de 30
minutos ou até que o creme fique firme.
Deixe esfriar para desenformar e cobrir com a geleia e as frutas.