Pudim de queijo

pudim queijo

Ingredientes:

– 1 xícara de chá de açúcar, para a calda de caramelo;
– 2 latas de leite condensado;
– 2 vezes a mesma medida da lata de leite;
– 4 ovos;
– 200 g de queijo meia cura ralado;
– 1 colher de café de amido de milho.

Modo de preparo:

Caramelize uma forma de furo no meio com o açúcar e deixe esfriar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois despeje na forma.
Leve para assar em forno preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar em lugar arejado antes de levar à geladeira, ainda na forma.
Deixe gelar por aproximadamente 2 horas antes de desenformar o pudim.

Obs.: Sugiro não substituir o queijo meia cura pelo parmesão de saquinho, pois é o tipo do queijo que determina  a leveza do pudim.

Pudim de leite

O tradicional pudim de leite condensado, feito no liquidificador, super fácil de preparar.

Ingredientes

– 1 xícara de chá de açúcar, para a calda de caramelo;
– 2 latas de leite condensado;
– 1 1/2 vezes a mesma medida da lata de leite;
– 4 ovos;
– 1 colher de café de Maizena.

Modo de preparo

Caramelize uma forma de furo no meio com o açúcar e deixe esfriar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois despeje na forma.
Tampe a forma com papel de alumínio e leve ao forno preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar em lugar arejado antes de levar à geladeira, ainda na forma.
Deixe gelar por aproximadamente 2 horas antes de desenformar o pudim.

Dica

Eu caramelizo a forma sem acrescentar água, apenas tomando cuidado para o açúcar não queimar, mexendo sempre, na própria forma, com uma colher de pau e deixando sempre o fogo baixo.